Jonge kaassaus |  Print dit recept |
| 1 1/2 dl melk - 1/2 dl slagroom - peper - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - 2 eetlepels allesbinder - zout - 75 g geraspte jonge kaas | |
| De melk met de slagroom, een snufje peper en het kruidenbouillonpoeder aan de kook brengen. Het vocht binden met de allesbinder. Zo nodig een snufje zout toevoegen. De kaas toevoegen, laten smelten en de saus direkt serveren.
Lekker bij: gepocheerde vis en groente zoals bloemkool. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: sauzen | |
Welke wijn bij Jonge kaassaus ? Wat voor wijn bij Jonge kaassaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Mâcon | Bourgogne | rood | kaas, geroosterd vlees, voorgerechten, worstsoorten. Maak eens een Cardinal. |
| Amboise | Val de Loire | rood | vleesgerechten, diverse kaassoorten. |
| Coteaux de Touraine | Val de Loire | rood | diverse kaassoorten, vleesgerechten. |
| Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte. |
| Sainte-Croix-du-Mont | Bordeaux | wit | aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets. |
| Fitou | Languedoc-Roussillon | rood | wild (wild zwijn), kaassoorten (enigzins sterke). |
| Alsace Gewurztraminer | Alsace | wit | kaas (uit de streek bijvoorbeeld Munster), indische (lichte) gerechten, kougelhopf (een heerlijke tulband), cake. Jonge wijn ook bij gerookte vis. |
| Bourgueil | Val de Loire | rood | lichte wijnen bij wit vlees, gebraden vlees, kaas. |
| Pécharmant | Bergerac | rood | rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. |
| Chinon | Val de Loire | rood | jonge wijnen bij gegrild rood en wit vlees, kaas (geite). |