Jonge kaassaus |  Print dit recept |
| 1 1/2 dl melk - 1/2 dl slagroom - peper - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - 2 eetlepels allesbinder - zout - 75 g geraspte jonge kaas | |
| De melk met de slagroom, een snufje peper en het kruidenbouillonpoeder aan de kook brengen. Het vocht binden met de allesbinder. Zo nodig een snufje zout toevoegen. De kaas toevoegen, laten smelten en de saus direkt serveren.
Lekker bij: gepocheerde vis en groente zoals bloemkool. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: sauzen | |
Welke wijn bij Jonge kaassaus ? Wat voor wijn bij Jonge kaassaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Chinon | Val de Loire | rood | jonge wijnen bij gegrild rood en wit vlees, kaas (geite). |
| Vins d'Estaing | Estaing | rood (wit) | schapekaas (Roquefort) is de specialiteit van de streek. |
| Bordeaux | Bordeaux | rood (rosé) | Entrecôte (bordelaise) of ander fijn rood vlees, lamsvlees, foie gras (ganzelever), wild, vis in rode wijnsaus, oesters, schelp- en schaaldieren, kaas (Nederlandse). aardappelsalade bij de witte wijn. |
| Côtes de Bordeaux Saint-Macaire | Bordeaux | wit | gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten. |
| Amboise | Val de Loire | rood | vleesgerechten, diverse kaassoorten. |
| Néac | Bordeaux | rood | rundvlees, wild en kaas. |
| Minervois | Languedoc-Roussillon | wit | geite- en schapekaas. Vollere wijn bij schaal- en schelpdieren. |
| Château-Neuf-du-Pape | Côtes-du-Rhône | rood | geroosterd en gegrild vlees, kaas. |
| Bourgueil | Val de Loire | rood | lichte wijnen bij wit vlees, gebraden vlees, kaas. |
| Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte. |