Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Spruiten met eiersaus	Print dit recept
6 eieren - 1 kg. aardappelen - 1 kg. spruiten - 100 gr. kaas - zout - kerrie.

Kook de spruiten in ca. 10 min. gaar. Maak een luchtige puree (zie Puree). Klop de eieren met peper, zout en de geraspte kaas. Meng er de kerrie door. Maak in een ovenvaste schaal een rand van puree, leg hierin de spruiten, giet er de eimassa over. Zet de schotel in een matig warme oven en laat de eimassa stollen.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: groente

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	rood	gebraden en geroosterd vlees, gevogelte (wild), niet te sterke kaassoorten.
Côtes-de-Castillon	Bordeaux	rood	bij alle gerechten, vooral worstsoorten en kaas.
Coteaux de Touraine	Val de Loire	rood	diverse kaassoorten, vleesgerechten.
Cadillac	Bordeaux	wit	botersauzen, kaas, gevogelte, vruchtentaarten, fruit, sorbets.
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux	wit	gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten.
Côtes de Bergerac	Bergerac	rood	rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. Uitstekend tussen de maaltijden door.
Graves	Bordeaux	rood	jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte.
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets.
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	rood	bij gebraden en geroosterd vlees, wild, gevogelte, niet te sterke kaassoorten.
Bordeaux Supérieur	Bordeaux	wit	botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever.

Spruiten met eiersaus