Tomatensoep 500 g tomaten, 1 ui, 1 laurierblad, tijm, 40 g bloem, peterselie, 1 liter bouillon (zie Bouillon), 1 eetlepel dieetmargarine, peper, zout, selderij. Was de tomaten en snijd ze in stukken. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Smoor de tomaten en de ui met de tijm, de peterselie en de laurier in de margarine gaar. Voeg de bouillon toe en kook het geheel even door. Zeef de soep. Maak de bloem aan met evenveel koud water en verdun hem later dan tot een glad papje. Bind hiermee de bouillon. Maak de soep af met zout, peper en fijngesneden selderij.   Bijpassende wijnen: 5 Appellation Controlée Gebied Kleur Bourgogne passetoutgrains Bourgogne rood (rosé) Côtes de Beaune-Villages Bourgogne rood Hautes-Côtes de Beaune Bourgogne wit Hautes-Côtes de Nuits Bourgogne wit Mâcon Bourgogne rood © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl