| Zet de geschilde en gewassen aardappelen op in weinig water met wat zout. Doe de losgehaalde zuurkool er bij. Laat het spek even tussen zuurkool en aardappelen mee koken. Het geheel ca. 25 minuten koken. Haal het spek uit de pan en snijd het in dunne plakken. Stamp de zuurkool en de aardappelen fijn en door elkaar. Roer er een klontje boter of margarine door en zonodig een scheutje melk. |
